La vérité sur le sucre

Le miel est-il différent du sucre? Le sucre dans les fruits est-il meilleur pour vous? Est-il même possible d'éviter complètement le sucre? Nous décomposons les bases du sucre pour vous.

Imaginez ceci: vous avez faim pour une collation à mi-répétition, alors vous sortez votre barre énergétique préférée de votre sac de danse. «Vous devriez essayer cette marque», suggère votre ami. «Il est sucré avec du miel au lieu du sucre. Votre autre amie vous offre des fruits crus, tandis qu'une autre dit qu'elle ne mange pas du tout de sucre. Qui a raison? Le miel est-il différent du sucre? Le sucre dans les fruits est-il meilleur pour vous? Est-il possible, voire conseillé sur le plan nutritionnel, d'éviter complètement le sucre?


Ceci est votre corps sur le sucre



Des études ont montré que le sucre peut augmenter le risque de diabète, d'obésité, de maladie cardiaque et plus encore. Mais dans un effort pour couper le sucre, de nombreux danseurs oublient le mot peut. Les maladies liées au sucre proviennent souvent de la consommation de tonnes de sucre ajouté associée à un mode de vie sédentaire.

Les athlètes de haut niveau - des gens qui sont à l'opposé de la sédentarité - ont déjà un avantage lorsqu'il s'agit de transformer le sucre qu'ils consomment. «Les danseurs ont un bon contrôle de la glycémie», déclare Heidi Skolnik, nutritionniste et responsable de la nutrition de performance à la Juilliard School. «Cela signifie que votre corps peut réguler la quantité de sucre qu'il absorbe dans vos muscles. En d'autres termes, vous êtes moins susceptible de subir un pic d'énergie et de vous écraser après avoir mangé ou bu quelque chose de sucré.

Elle suggère aux danseurs de considérer le sucre ajouté comme des calories discrétionnaires: une fois que les besoins nutritionnels ont été satisfaits, votre corps peut encore consommer plus de calories. «Et plus vous êtes actif, plus vous pouvez avoir de calories discrétionnaires», dit-elle. De nombreux danseurs craignent que manger du sucre signifie consommer des «calories vides». Mais même si la plupart des sucres ne fournissent pas de punch nutritionnel, ils alimentent toujours votre athlétisme.

Doux et simple

«Le sucre est l'une des formes de glucides. Les glucides sont essentiels pour le corps, car ils fournissent la forme de carburant la plus efficace pour produire de l'énergie », explique Rachel Fine, diététicienne sportive et nutritionniste à The School at Steps. «Les danseurs ont besoin d'une quantité adéquate de glucides chaque jour et ils doivent être répartis uniformément tout au long de la journée pour maintenir leur niveau d'énergie.

Skolnik souligne que si le sucre contient peu ou pas de nutriments, il contient toujours des calories dont le corps d'un athlète a besoin. «Les danseurs parlent souvent de« manger sainement », dit-elle. «La nourriture n'est ni saine ni malsaine, elle est simplement nutritive ou non nutritive. Quand il s'agit de choisir des aliments sucrés, pensez à la façon dont le manque de nutrition et le surplus d'énergie rapide se comparent à ce que vous avez déjà mangé ce jour-là. Les deux nutritionnistes conviennent que le sucre ajouté, présent dans presque tous les aliments et boissons emballés, devrait être minimisé.

Même ainsi, Skolnik ne veut pas que les danseurs vivent dans la peur du sucre ajouté ou considèrent tous les bonbons comme «un régal». «Cela n'annule pas votre bonne alimentation», dit-elle. 'Le sucre devient un problème lorsque le niveau de consommation dépasse celui des calories riches en nutriments.' Alors, allez-y et mangez un petit gâteau après une longue journée de danse. N'essayez pas de vous nourrir uniquement de cupcakes.