Ces Texans partagent leur amour de la pâtisserie avec un Southern Living Cake Club

Ce groupe pourrait être l'inspiration dont vous avez besoin pour former votre propre chapitre.

Une fois tous les quelques mois - la fréquence a quelque peu ralenti en raison de Covid - un chapitre de la Vivre dans le sud Cake Club se réunit dans une banlieue nord d'Austin, au Texas. Vêtus de t-shirts Cake Club assortis et de mallettes de transport culinaires, une cabale de cinq boulangers courageux se réunit pour accomplir leur mission de faire, de goûter et d'engager une discussion approfondie sur chacun des 30 gâteaux vintage Southern Living qui méritent Retour dans le courant d'un an.

Le rassemblement le plus récent a commencé comme ils le font tous : des friandises ont été échangées, du vin a été versé et des gâteaux ont été soigneusement transférés des supports aux stands. Il y a eu, bien sûr, quelques ajustements liés à la pandémie (tests avant la réunion, pas de câlins, sacs-cadeaux portant des masques sur mesure), mais l'objectif est resté inchangé. La réunion a finalement été rappelée à l'ordre, et après ooh et euh (et, dans certains cas, soupirant fortement) sur chaque dessert, les cinq femmes (plus deux suppléantes) se sont assises et se sont mises à parler de leur gâteau et à le manger aussi.



Gâteau Baba au Rhum au café préparé par le Southern Living Cake Club à Austin, TX Gâteau Baba au Rhum au café préparé par le Southern Living Cake Club à Austin, TXCrédit : Avec l'aimable autorisation du Southern Living Cake Club

Coffee Baba au Rhum

La prise du boulanger
J'adore le résultat, mais la meilleure partie a été de marquer le plat Bundt «Jubilee» chez Nichols Dry Goods à DeQuincy, en Louisiane, explique Kelly, une psychologue scolaire qui aime approfondir ses desserts.

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Bien fait pour vous
C'est un étourdissant - le choix idéal pour un brunch de vacances.

Accord musical parfait
Café sur XM Radio

Perle de sagesse
« Tamiser la farine et nettoyer chaque crevasse du moule Bundt fantaisie prend du temps.

Commentaire d'un membre du club C'est pas mal, Kelly ! s'est exclamé le véritable ennemi du café

Obtenez la recette Gâteau au citron et au fromage préparé par le Southern Living Cake Club à Austin, TXCrédit : Avec l'aimable autorisation du Southern Living Cake Club

Gâteau étagé au citron et au fromage

La prise du boulanger
Il est censé avoir quatre couches. Comme vous le verrez, je n'en ai que trois, dit Rachel, une enseignante qui ressent le besoin d'être honnête même quand personne ne sera plus sage. Cela étant dit, les trois couches sont délicieuses.

Bien fait pour vous
Les saveurs d'agrumes en font un excellent choix pour le déjeuner de Pâques ou une soirée d'été.

Accord musical parfait
Nouveau pays : essayez KASE 101 sur IHeartRadio

Perle de sagesse
Presser les citrons et les oranges à la main n'est pas amusant. Croyez-moi : achetez un presse-agrumes.

Commentaire d'un membre du club
C'est mon préféré, confie Yadi, membre du club originaire de Colombie. Tous les agrumes équilibrent le sucre.

Obtenez la recette Petit gâteau au chocolat en couches fabriqué par le Southern Living Cake Club à Austin, TXCrédit : Avec l'aimable autorisation du Southern Living Cake Club

Le petit gâteau au chocolat en couches

La prise du boulanger
Vous feriez mieux d'être coordonné pour faire ce gâteau. Une fois que vous avez commencé, la course est lancée, explique Kathy, qui s'entraîne pour des marathons lorsqu'elle ne consomme pas de gâteaux.

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Bien fait pour vous
C'est un spectacle, il mérite donc une occasion spéciale comme une fête d'anniversaire de famille ou une réunion de vacances.

Accord musical parfait
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Perle de sagesse
Ce gâteau est de 18 couches! Mesurez tout et installez-le dans des stations dans les zones où vous en aurez besoin (cuisinière, batteur sur pied, etc.), et ayez peut-être un ami ou un membre de la famille à proximité pour quand les choses tournent mal.

Commentaire d'un membre du club
Elle était très grincheuse quand elle le préparait, mais je suis très heureuse de le manger, dit un membre du club qui se trouve être aussi la sœur de Kathy.

Obtenez la recette Gâteau en mousseline de coco à la noix de coco fabriqué par le Southern Living Cake Club à Austin, TXCrédit : Avec l'aimable autorisation du Southern Living Cake Club

Gâteau mousseline à la noix de coco

La prise du boulanger
C'est le gâteau le plus simple que j'ai fait jusqu'à présent. En fait, j'avais tous les ingrédients sous la main, à l'exception de la noix de coco, explique Rowena, la coupeuse de gâteaux désignée et de loin la pâtissière la plus expérimentée et la plus professionnelle du club.

Sert votre droit
La plupart des gens associent les saveurs tropicales à l'été, mais cela convient également à Noël en raison de la palette et de la texture.

Accord musical parfait
« Da Coconut Nut » de Ryan Cayabyab

Perle de sagesse
« Soyez doux lors du pliage ! Un mélange excessif dégonflera les blancs d'œufs et vous vous retrouverez avec des gâteaux plats et pas assez pour remplir quatre moules. De plus, desserrez les côtés des moules à gâteaux immédiatement après les avoir sortis du four – les gâteaux en mousseline de soie rétrécissent en refroidissant. (Encore une fois, le plus professionnel du gang.)

Commentaire d'un membre du club
C'est beaucoup de noix de coco, mais j'aime beaucoup ce gâteau, dit une femme qui, en plus de détester le café, déteste aussi la noix de coco.

Obtenez la recette Gâteau au fudge fabriqué par le Southern Living Cake Club à Austin, TXCrédit : Avec l'aimable autorisation du Southern Living Cake Club

Gâteau Fondant

La prise du boulanger
Auparavant, cela était servi dans du papier ciré à Lowery Motor Court à Greenville, Mississippi, dit Kim, une enseignante, qui aime servir une tranche d'histoire avec ses produits de boulangerie. Ce serait adorable de le servir ainsi, et de finir avec de la ficelle à pain.

Bien fait pour vous
C'est idéal pour un dîner baptiste du Sud sur le sol - un rassemblement après le service - ou vraiment un repas-partage de toute sorte.

Accord musical parfait
le Fais de beaux rêves bande sonore

Perle de sagesse
« Si vous voulez de beaux coins nets, assurez-vous d'aligner votre papier parchemin aux quatre coins du moule. Si le papier est bâclé, les coins le seront aussi.

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Comme c'est sucré
« C'est super rapide et facile, aucun mélangeur n'est nécessaire et le nettoyage a pris peut-être 10 minutes. »

Commentaire du Club
Réchauffé et servi avec de la glace ? dit un échantillonneur. Cela régnerait.

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