Goût du Sud : Fromage au poivre

Le fromage Pimiento est vraiment un aliment de base du Sud. La base des recettes de fromage au piment est toujours le même fromage râpé, les piments au piment et la mayonnaise. Mais les variations de cette recette de base de fromage au piment sont ce qui rend cette indulgence méridionale mémorable.

Recettes de soupe: soupe de tomates au basilic Recettes de soupe: soupe de tomates au basilicUne version plus savoureuse d'un classique crémeux, cette recette fait passer la soupe aux tomates au niveau supérieur avec du gombo frit et du basilic frais. Pour une touche du sud, servez avec | Crédit : Photo : Beth Dreiling Hontzas

Recettes de fromage au poivre

Fromage poivre, barbecue, Poisson-chat , et du gruau - tous des exemples de véritables icônes culinaires du Sud. Pourtant, malgré leurs humbles débuts, les joyaux nés de dixie sont devenus populaires à travers le pays. Entrez le fromage au piment. Un livre de cuisine contenant une vraie recette de fromage au piment, sans parler des nombreuses variantes régionales telles que l'ajout de paprika ou de piments jalapeño, est presque impossible à trouver ; les recettes préférées survivent grâce à la tradition orale. Par conséquent, la popularité de cette tartinade unique reste largement confinée aux États situés en dessous de la ligne Mason-Dixon, où elle assume sa place de mets délicat du Sud.



lista de reproducción de música sexual r & b

EN RELATION:

'J'ai rarement rencontré un non-sudiste qui savait ce que c'était', explique le romancier et natif de Caroline du Nord Reynolds Price. Mais une fois que les inconnus ont eu la chance de goûter au fromage pimiento, Reynolds ajoute: 'Ils le prennent au contact.'

Qu'est-ce que le fromage au poivre ?
Pour les non-initiés, ce n'est guère plus que du fromage râpé, des piments forts hachés et un peu de mayonnaise. Cependant, pour les fans qui classent le fromage pimiento juste à côté du poulet frit froid et des œufs farcis comme des éléments essentiels de tout pique-nique champêtre, c'est bien plus. Pour les passionnés, le fromage pimiento devient un incontournable - élevant un fromage grillé ordinaire à quelque chose de divin et élevant considérablement la barre des cheeseburgers et des omelettes.

Quel fromage est le meilleur pour le fromage Pimiento?
Les admirateurs s'accordent à dire que le cheddar fort est l'épine dorsale du fromage pimiento. La mayonnaise de haute qualité, telle que Hellmann's ou Duke's, est également une évidence. Mais c'est ici que les opinions commencent à bifurquer. Sur la question de la texture, l'auteur de livres de cuisine du Sud, James Villas, partage des questions courantes telles que le fromage doit-il être râpé ou écrasé ? Si râpé, grossier ou fin ? En cas de purée, la fourchette ou le robot culinaire moderne est-il le meilleur outil ?

beyonce embarazada con foto de hiedra azul

Dans notre recherche du mélange définitif, nous avons demandé à la rédactrice en chef culinaire Mary Allen Perry sa recette secrète de fromage au piment. Elle a accepté, mais a admis: 'Ma recette était à l'origine celle de mon arrière-grand-mère Kersh, qui a vécu jusqu'à l'âge de 98 ans - mince, mince et sans peur de la teneur en matières grasses.'

Mary Allen a puisé dans des souvenirs d'enfance pour enregistrer cette fabuleuse formule. Donc, que vous utilisiez du fromage pimiento pour remplir des bâtonnets de céleri ou pour tartiner des craquelins ou une tranche de votre pain préféré, vous devriez vous sentir en confiance avec cette version formidable et ses variations.

esconde a tus hijos esconde a tu esposa remix

Recette de base de fromage au poivre
Ingrédients

1 1/2 tasse de mayonnaise
1 pot (4 oz) de poivron en dés, égoutté
1 c. sauce Worcestershire
1 c. oignon finement râpé
1/4 c. piment rouge moulu
1 bloc (8 oz) de fromage cheddar extra-fort, finement râpé
1 bloc (8 oz) de fromage cheddar fort, râpé

Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un grand bol; incorporer le fromage. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.