Fusion de traditions

Ces recettes Kwanzaa mélangent les plats favoris de la famille du Sud et de la Jamaïque.

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Un menu Kwanzaa

À buffet de plats de fruits et légumes est l'événement principal du repas des fêtes de Sharon et Darrell Green, tandis que Gâteau noir est toujours le dessert vedette. C'est une confection fabuleusement riche, une partie de l'héritage jamaïcain de Sharon, et l'un des meilleurs gâteaux aux fruits que vous aurez jamais goûtés.



« J'aime partager les saveurs de mon enfance. Gâteau noir est facile à faire », dit Sharon. « La clé est de faire tremper les fruits. Plus vous le faites tremper longtemps, meilleures sont la saveur et la texture du gâteau. Certains membres de ma famille commencent à faire tremper les fruits plusieurs mois à l'avance.

En plus d'adorer le gâteau aux fruits, les fils de Sharon et Darrell, Khalfani et Azikiwea, adorent la saveur douce et piquante d'une boisson que Sharon prépare à partir de gingembre frais. Ils l'appellent Bière de gingembre . La boisson a le goût du soda au gingembre sans le pétillant. « Il est facile d'en garder à portée de main pour servir, chaud ou froid, lorsque des amis vous rendent visite », explique Sharon.