Préparons-nous au hayon !

Plus que quelques jours avant le coup d'envoi, et vous pouvez sentir l'excitation dans l'air. Nous avons déjà voté pour notre école dans The South's Best Ta...

corn-dogs.jpg corn-dogs.jpgPhoto de Iain Bagwell

Plus que quelques jours avant le coup d'envoi, et vous pouvez sentir l'excitation dans l'air. Nous avons déjà voté pour notre école dans The South's Best Tailgate et maintenant nous planifions la répartition parfaite du jour de match - parce que nous savons tous que la chose la plus importante est de gagner le match et la deuxième plus importante est d'avoir le meilleur aliments. Voici notre stratégie :

Avant-match : Commencez votre fête en beauté. Préparez une ou deux trempettes pour une collation décontractée, comme notre Trempette de pommes de terre au four chargée (servie avec des frites gaufrées) ou notre Trempette chaude au gombo. Et générez du buzz avant le match avec un spritzer sur le thème de l'équipe, comme le Ole Miss 'Ole' Fashioned .



Démarrer: Tout le monde est collé à l'écran. Il vous faut des amuse-gueules qui n'interrompront pas leur concentration. Les Deviled Eggs et les Hush Puppies sont des incontournables du Sud, mais nous avons un petit quelque chose dans nos manches pour ce week-end : Sausage Poppers et Mini Corn Dogs. Voici une exclusivité Vivre dans le sud Recette:

Poppers à la saucisse Donne : 24 poppers

  • 12 gros piments jalapeño frais
  • 1½ tasses de mélange à pâtisserie tout usage
  • ½ paquet (1 lb) de saucisse de porc hachée
  • 1 tasse (4 oz) de fromage cheddar fort fraîchement râpé
  • 2 oz. fromage à la crème, ramolli

1. Préchauffer le four à 400°. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Retirer et jeter les graines et les membranes. Séchez avec des serviettes en papier.

2. Mélanger le mélange à pâtisserie tout usage et les 3 ingrédients suivants dans un bol moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Farcir les poivrons du mélange de saucisses. Placer les poivrons sur une grille légèrement graissée dans un moule à gelée de 15 x 10 pouces.

4. Cuire au four à 400° pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien chaud. Servez chaud ou à température ambiante.

Mini chiens de maïs Donne : 16 portions

  • 2 paquets (8 oz) de croissants réfrigérés
  • 1 paquet (14 oz) de saucisses fumées format cocktail
  • ¼ tasse de semoule de maïs jaune nature
  • 32 brochettes en bois (4 pouces)

1. Préchauffer le four à 375°. Déroulez les rouleaux de croissant et séparez-les en triangles. Coupez chaque triangle en deux dans le sens de la longueur. Placer 1 saucisse sur l'extrémité étroite du triangle de pâte et rouler, en pressant la pâte autour des extrémités de la saucisse pour l'enfermer complètement. Répéter la procédure avec les triangles de pâte restants et les saucisses.

2. Rouler légèrement chaque saucisse incluse dans la semoule de maïs. Placer les saucisses à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

chico de step up revolution

3. Cuire au four à 375° pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Insérez une brochette en bois dans une extrémité de chaque saucisse enveloppée et servez avec du ketchup épicé.

Mi-temps: C'est toujours le jeu de tout le monde et les nerfs volent haut. Passez à des plats plus sérieux, comme ces sandwichs au poulet et au miel. Vous pouvez préparer une super version de ce sandwich dans une baguette d'un pied de long et la découper pour que tout le monde puisse la saisir.

Atterrissage! Que vous cherchiez à célébrer une victoire ou à noyer votre chagrin, nous disons que le chocolat est la réponse. Terminez la soirée avec nos biscuits aux pépites de chocolat préférés de tous les temps. Ils s'envoleront du plateau avant même que vous puissiez dire « Qui est prêt pour la semaine prochaine ? »

Pour plus de menus et d'idées de fête, rendez-vous sur SouthernLiving.com/Tailgating. Et si votre équipe fait partie de la SEC, notre nouveau livre de recettes officiel de Tailgating est une nécessité pour la saison de football.