Paulo Arrais, Boston Ballet: Poulet Mirepoix
Lorsqu'une blessure et une opération chirurgicale ont entraîné le départ du principal du Boston Ballet, Paulo Arrais, pendant près d'un an, il a profité de son congé pour perfectionner une nouvelle compétence. «Je suis devenu très expérimental dans la cuisine», dit-il. Il a créé lui-même cette recette de mirepoix de poulet et la partage parce que c'est rapide ...