John Paul White parle de Muscle Shoals, du steak au poivre de sa mère et plus encore sur les biscuits et la confiture

Dans l'épisode 11 du podcast Biscuits & Jam, le musicien parle de steak au poivre, de Muscle Shoals et plus encore.

Jean-Paul Blanc Jean-Paul BlancCrédit : Alysse Gafkjen

A propos de Biscuits & Jam : Dans le Sud, parler de bouffe est personnel. C'est une façon de partager votre histoire, votre famille, votre culture et vous-même. Chaque semaine Sid Evans , rédacteur en chef de Southern Living, s'entretiendra avec des musiciens célèbres pour entendre des histoires sur la façon dont ils ont grandi, ce qui les a inspirés et comment ils ont été façonnés par la culture du Sud. Sid nous ramènera à certains de leurs souvenirs et traditions les plus chers, aux repas de famille auxquels ils pensent encore et à leurs endroits préférés pour manger sur la route.

Épisode 11 : 11 août 2020



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​John Paul White a grandi du côté nord de la frontière Tennessee/Alabama. Alors qu'il commençait à jouer dans des groupes au lycée, il se lia bientôt d'amitié avec David Hood, Spooner Oldham et d'autres légendes de Muscle Shoals.

En 2011, la carrière de John Paul a explosé avec son partenaire musical Joy Williams - connus ensemble sous le nom de Civil Wars - alors qu'ils sortaient leur premier album Barton Hollow, remportant deux Grammys. Depuis la séparation du duo en 2014, John Paul est occupé avec son propre label, Single Lock, et son dernier album, The Hurting Kind, est sorti l'année dernière. Au cours de notre discussion, il m'a parlé de la façon dont les temps étaient plus simples mais pas nécessairement meilleurs quand il grandissait, et ce sentiment exact se retrouve dans sa chanson The Good Old Days. Dans les paroles, John Paul se demande si l'avantage de remettre les choses comme avant n'est qu'un vœu pieux.

Sur le cuisinier en famille

Ma mère était définitivement la cuisinière de la famille. Elle était en fait plus une artiste avec sa façon de cuisiner. Il n'y avait pas de recettes ou de cuillère à soupe de ceci, une cuillère à café de cela, c'est ce dont j'ai besoin. Ma femme est de la même manière. Je suis un grand sous-chef.

Sur les recettes familiales préférées

Mon préféré doit être le steak au poivre de maman. C'était un steak rond qu'elle coupait en lanières très fines, puis ajoutait des poivrons, des oignons et des tomates. Elle cuisinait tout dans la mijoteuse pendant la majeure partie de la journée. Et puis vous le mettez sur du riz. C'est un plat très simple, mais ma mère a toujours su que c'était mon plat préféré. Et à ce jour, je parie que si je lui demandais, elle serait capable de s'en souvenir.

Sur son inspiration musicale ancienne

Merle Haggard d'une part, car j'oserais dire que c'est l'artiste préféré de mon père. Merle pouvait tout faire : il pouvait écrire plus que tout, il pouvait jouer de sa guitare.

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Le second serait Johnny Cash. Vous avez ressenti chaque mot qui est sorti de lui, vous avez cru à chaque chose, à chaque émotion qu'il vous a donnée. Vous l'avez cru comme si c'était l'histoire de sa vie.

Et Patsy Cline. Elle en était le côté élégant. Elle et Jim Reeves m'ont tous deux montré un côté plus sophistiqué d'où je venais et autour de quoi j'avais grandi.

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