Comment faire bouillir des patates douces (et pourquoi vous ne devriez pas vous en soucier)

Faire bouillir des patates douces est facile. Mais il y a un meilleur moyen. Pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture de vos patates douces, vous devez vous diriger vers le four.

comment faire bouillir des patates douces comment faire bouillir des patates doucesCrédit : Robert Braniff / EyeEm

Si vous pouvez faire bouillir une pomme de terre blanche, vous pouvez faire bouillir une patate douce. Le processus est exactement le même :

1. Peler et couper

Pelez la peau de la patate douce et coupez-la en morceaux ou en cubes de taille similaire. Cela garantit qu'ils cuisent uniformément, sans taches dures.



2. Placer dans l'eau

Placer les morceaux de pommes de terre dans une marmite et couvrir les pommes de terre d'eau de quelques centimètres. Ajoutez une généreuse pincée de sel.

3. Faire bouillir

Portez l'eau à ébullition, puis réduisez à feu moyen et laissez cuire les pommes de terre 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez facilement percer plusieurs morceaux (toujours en tester plus d'un) avec un couteau. Les pommes de terre coupées en petits morceaux prendront moins de temps à cuire.

4. Égoutter

Égoutter les pommes de terre dans une grande passoire et les remettre dans la casserole. Utilisez comme vous le souhaitez.

Regardez : Comment faire des quartiers de patates douces rôties au four

Bien que l'ébullition rende les patates douces tendres, cela n'aide pas beaucoup leur saveur. La plupart des plats qui nécessitent des patates douces bouillies seraient améliorés si vous utilisiez des patates douces rôties ou cuites au four. Cuire des patates douces entières au four ou les couper en cubes et les faire rôtir caramélise les pommes de terre' chair féculente, la rendant plus sucrée et lui donnant une texture soyeuse et onctueuse. Même si vous préparez une purée de patates douces, elles seront meilleures avec des pommes de terre cuites au four.

Pour cuire des patates douces au four, préchauffez le four à 400˚F. Frotter les pommes de terre et les percer partout avec un couteau d'office. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium jusqu'à tendreté, environ 45 à 50 minutes. Ou coupez les pommes de terre en cubes de ½ pouce, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et arrosez d'un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Rôtir jusqu'à tendreté, environ 30 à 40 minutes.