Voici comment lire les étiquettes nutritionnelles

À première vue, les étiquettes nutritionnelles peuvent sembler être une langue étrangère ou un problème mathématique délicat, à moins que vous ne maîtrisiez les bases. Et même s'il peut être plus facile de simplement prendre une collation lorsque vous vous précipitez pour répéter, cela vaut la peine de regarder de plus près pour savoir ce que vous retirez de votre nourriture. Danse Sp ...

À première vue, les étiquettes nutritionnelles peuvent sembler être une langue étrangère ou un problème mathématique délicat, à moins que vous ne maîtrisiez les bases. Et même s'il peut être plus facile de simplement prendre une collation lorsque vous vous précipitez pour répéter, cela vaut la peine de regarder de plus près pour savoir ce que vous retirez de votre nourriture. Esprit de danse a demandé à Peggy Swistak, MS, RDN, CD, du Pacific Northwest Ballet, de mettre en évidence les composants les plus importants d'un label, afin que vous sachiez quelles informations rechercher (et où les trouver).


Noter: Toutes les étiquettes sont basées sur un régime de 2 000 calories par jour.



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  1. Portion et portions par contenant: «De nombreuses personnes confondent la portion d'un produit avec des portions par contenant», explique Swistak. Par exemple, un sac de chips peut indiquer la taille de la portion comme 10 chips et les portions par contenant comme 3. Cela signifie que si vous prévoyez de manger le sac entier, vous devez multiplier les nombres indiqués par 3, donc si il y a 100 calories par portion, alors le sac entier contient en fait 300 calories.
  2. Graisses saturées et trans: «Il y a beaucoup de graisses saines dont nous avons besoin», dit Swistak, «mais les graisses saturées et trans devraient être évitées. Vous pouvez les trouver dans la catégorie «Total Fat» de l'étiquette.
  3. Sodium: Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) recommandé de sodium est inférieur à 2 300 mg par jour. De nombreux aliments qui peuvent ne pas sembler salés, comme les céréales, ont toujours une teneur en sodium importante, ce qui peut facilement vous amener à dépasser la quantité recommandée. Assurez-vous de vérifier la quantité de sodium, indiquée en milligrammes, et son% VQ correspondant.
  4. Sucres: «Le sucre est souvent perçu comme le méchant, mais ce n'est pas toujours le cas», explique Swistak. Ce sont les sucres ajoutés qui sont les coupables (pensez au miel ou à l'agave dans un yogourt, ou au glaçage sur un granola ou une barre énergétique). Ce ne sont souvent que des sucres sans nutriments essentiels et finissent par être des calories «vides». Recherchez la quantité totale de sucre et les «sucres ajoutés» en dessous.
  5. Liste des ingrédients: selon Swistak, «les quatre premiers ingrédients répertoriés sont les plus importants». Étant donné que les ingrédients sont classés par ordre de poids, les quatre premiers constituent l'essentiel du produit. Gardez un œil sur les ingrédients qui pourraient potentiellement contenir des sucres ajoutés (comme les sirops ou les édulcorants), ainsi que tout ce à quoi vous pourriez avoir une allergie.

Les chiffres sur les étiquettes nutritionnelles ne devraient pas faire ou défaire votre alimentation. Utilisez-les comme guide pour faire des choix éclairés sur les nutriments dont vous avez plus (ou moins) besoin au cours d'une journée.

Sous la barre noire

Vous remarquerez une barre noire épaisse au bas d'une étiquette nutritionnelle. Juste en dessous se trouvent les vitamines et les minéraux contenus dans le produit, ainsi que leurs pourcentages correspondants. Ces pourcentages, ou le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) représentent la quantité de la quantité quotidienne recommandée de chaque vitamine ou minéral que vous obtenez par portion. La ligne du bas? «Plus les pourcentages au bas de l'étiquette sont élevés, meilleur est le produit», déclare Swistak.