Voici pourquoi les Tater Tots sont un trésor du Sud

Voici pourquoi les Tater Tots sont un trésor du Sud

F. Nephi et Golden Grigg avaient une entreprise de pommes de terre surgelées en Oregon, mais il a fallu un voyage dans le Sud pour que Tater Tots devienne une légende culinaire.

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Mangeur a plongé en profondeur dans l'histoire de la pépite de pomme de terre surgelée et il s'avère que tout a commencé dans le sous-sol de l'hôtel Fontainebleau à Miami lors de la Convention nationale de la pomme de terre de 1954.



La délicieuse gâterie dorée était l'invention des frères Grigg. Au milieu des années 40, des familles venaient de découvrir les merveilles du dîner glacé. Selon Mangeur , entre 1945 et 1946, les Américains ont acheté 800 millions de livres d'aliments surgelés et les frères Grigg ont voulu participer à l'action. Les frères Grigg étaient des agriculteurs avec une vision et voulaient participer à l'action. Ils ont fondé la société Ore-Ida et acheté une usine de surgélation rapide dans le nord-est de l'Oregon, où ils ont rapidement accaparé le marché du maïs surgelé. Cependant, ils savaient que l'argent réel était dans les frites surgelées. Il y avait juste un problème : ils ne savaient pas comment les faire sans gaspiller autant de pommes de terre qu'ils en avaient utilisé. Alors que les vaches vivant à proximité de l'usine étaient bien nourries de restes de pommes de terre, les frères Grigg détestaient gaspiller leurs pommes de terre durement gagnées.

C'est alors que les Griggs ont eu un coup de génie : ils ont pris les restes de pommes de terre de leur fabrication de frites, les ont écrasés ensemble, les ont façonnés en petites pierres précieuses, les ont frits dans de l'huile, puis les ont surgelés. Selon Mangeur , qui a lu l'histoire écrite de Néphi Griggs sur les Tater Tots, le nom vient d'un vendeur qui « a parcouru les marchés en jouant du ukulélé et en faisant la démonstration de notre produit ». Alors que le nom du vendeur s'est perdu au fil du temps, son héritage se perpétue dans le produit qu'il a nommé : Tater Tots.

Après avoir déposé le nom de leurs nouvelles pommes de terre gemmes, les frères Grigg devaient convaincre les acheteurs d'essayer leur nouveau produit. C'est alors qu'ils décident de se diriger vers le Sud pour le rassemblement annuel des amoureux de la pomme de terre. Néphi Grigg a mis 15 livres de Tater Tots dans ses bagages et s'est dirigé vers Miami et le tout nouvel hôtel Fontainebleau de l'époque. Une fois là-bas, il a soudoyé le chef de l'hôtel pour qu'il prépare un lot de Tater Tots et les serve aux participants de la Convention nationale de la pomme de terre pour une dégustation. « Ceux-ci ont tous été engloutis plus rapidement qu'un chat mort ne pouvait remuer la queue », a écrit Néphi Grigg, selon Mangeur . Les frères ont vendu leur premier lot de pépites de pommes de terre dorées après la Convention et la légende des Tater Tots est née.

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Maintenant, les Américains consomment plus de 70 millions de livres de Tots par an et grâce à des recettes comme Tater Tot Breakfast Bake , Chili-Cheese Potato-Tot Casserole et Tater Nachos , nous supposons que beaucoup de ces Tots sont consommés dans le Sud. Ces jours-ci, les Tater Tots sont à nouveau à la mode, faisant leur apparition dans les bars et restaurants du Sud - et nous sommes plus qu'heureux de nous faire plaisir.