Temps de cuisson pour la dinde de Thanksgiving : un guide livre par livre

Des dindes de 10 lb aux oiseaux de 20 lb, voici votre guide sur le temps de cuisson et la température de la dinde par livre.

La préparation et la cuisson de votre dinde de Thanksgiving n'est pas une mince affaire. Tout ce qui est gros est difficile à cuire au four car l'extérieur cuit inévitablement plus vite que l'intérieur. Mais n'ayez crainte, voici un guide du temps qu'il faut pour cuire une dinde à la bonne température tout en conservant sa succulence.

La taille et la matière de la farce

Si vous n'avez pas encore acheté votre dinde, nous vous conseillons d'acheter une dinde entre 12 et 15 livres car tout ce qui est plus gros que cela ne cuira pas aussi uniformément, ce qui signifie que certaines parties de l'oiseau seront trop cuites tandis que d'autres parties atteignent juste la bonne température. Température. Si vous devez vous procurer un monstre de 24 livres, nous fournirons toujours une gamme pour le temps de cuisson de votre dinde, mais sachez que la texture de la viande sera probablement plus dure et moins juteuse. De plus, une dinde farcie prend plus de temps à cuire qu'une dinde non farcie, alors planifiez vos préparations en conséquence.



En ce qui concerne le temps de cuisson de votre oiseau, vous devriez être plus préoccupé par la température de la viande que par le temps réel. Les temps indiqués ci-dessous sont à titre indicatif pour vous aider à planifier le temps approximatif requis pour cuire votre garniture de Thanksgiving à la bonne température, mais utilisez toujours un thermomètre pour déterminer la cuisson. Retirez la dinde du four lorsqu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique 155°F. Au fur et à mesure que l'oiseau se repose à l'extérieur du four, la température continuera d'augmenter jusqu'au point parfait.

La température de votre four pour la dinde devrait être de 325 °F pour un rôti lent et régulier. Préchauffez votre four à 325 °F et utilisez le calendrier suivant. Vous pouvez également trouver plus d'informations sur FoodSafety.gov.

Temps de cuisson de la dinde de Thanksgiving par livre Temps de cuisson de la dinde de Thanksgiving par livreCrédit: Southern Living

8 à 12 lb Temps de cuisson de la dinde :

2 heures 45 minutes à 3 heures (non farcies)

3 heures à 3 heures 30 minutes (farci)

12 à 14 lb Temps de cuisson de la dinde :

3 heures à 3 heures, 45 minutes (non farcies)

3 heures, 30 minutes à 4 heures (farci)

14 – 18 lb Temps de cuisson de la dinde :

3 heures 45 minutes à 4 heures 15 minutes (non farcies)

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4 heures à 4 heures, 15 minutes (farci)

18 à 20 lb Temps de cuisson de la dinde :

4 heures 15 minutes à 4 heures 30 minutes (sans farce)

4 heures 15 minutes à 4 heures 45 minutes (farci)

20 à 24 lb Temps de cuisson de la dinde :

4 heures, 30 minutes à 5 heures (non farcies)

4 heures 45 minutes à 5 heures 15 minutes (farci)