La meilleure façon de garder les cookies frais


Que vous aimiez vos cookies moelleux ou croustillants, nous vous montrerons la meilleure façon de les conserver pour en profiter maintenant ou plus tard.

Biscuits sablés au beurre et aux pacanes Biscuits sablés au beurre et aux pacanesCrédit : Antonis Achilleos ; Stylisme des accessoires : Kay E. Clarke ; Stylisme culinaire : salle Emily Nabors

Que vous ayez converti votre cuisine en usine de biscuits de Noël ou que vous prépariez simplement un seul lot de friandises pour satisfaire une envie soudaine de dessert, vous devrez connaître la meilleure façon de conserver vos biscuits pour préserver leur saveur et leur texture. (À moins que vous ne prévoyiez de tous les manger directement sur la plaque à biscuits, pas de jugement !)



La meilleure façon de stocker les cookies dépend du type de cookie et de la durée pendant laquelle vous souhaitez les stocker. Lisez la suite pour nos meilleurs conseils.



Biscuits croustillants

L'humidité est l'ennemie des friandises comme les biscuits au gingembre, les sablés, les biscotti et les biscuits aux pépites de chocolat et au sucre aux bords croquants. Bien que vous puissiez penser qu'un contenant hermétique ou un sac de rangement en plastique est la solution, il emprisonnera en fait l'humidité à l'intérieur, rendant les biscuits ramollis. Au lieu de cela, laissez-le partiellement descellé. Les biscuits doivent rester frais pendant plusieurs jours.



Si vous voulez profiter des cookies plus tard, votre meilleur pari est de préparer et de congeler la pâte non cuite. Façonner la pâte en bûches, envelopper dans du plastique, placer dans un sac de congélation ou un contenant hermétique et congeler. Ou congelez rapidement des boules de pâte individuelles sur des plaques à biscuits, puis placez les boules de pâte congelées dans un sac de congélation et congelez.

Biscuits moelleux

Pour les friandises gonflées et tendres comme les snickerdoodles et les pépites de chocolat, le beurre de cacahuète ou les biscuits au sucre, un peu d'humidité les aidera à conserver leur texture douce. Si vous prévoyez de manger les biscuits dans quelques jours, placez-les dans un contenant hermétique ou un sac ziplock. Vous pouvez également placer une tranche de pain de mie à l'intérieur du récipient, qui absorbera l'excès d'humidité et aidera à garder les biscuits moelleux.



Si vous souhaitez déguster les cookies plus tard, faites-les cuire, puis laissez-les refroidir. Congelez-les rapidement sur des plaques à biscuits, puis transférez les biscuits congelés dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Pour décongeler les biscuits, placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant à température ambiante.