Les meilleurs substituts de la coriandre


Si vous détestez la coriandre ou si vous n'en avez pas sous la main, voici les meilleurs substituts à utiliser à sa place.

Si vous ne supportez pas le goût de coriandre (certains pensent qu'il le goût du savon ), ou n'en avez tout simplement pas sous la main à utiliser dans une recette, il y a d'autres ingrédients que vous pouvez utiliser à sa place. Le plus important est de considérer le plat. Vous pouvez associer cette tendre herbe à la cuisine mexicaine, tex-mex et latine. Mais c'est un ingrédient de base dans tant de cuisines - indienne, moyen-orientale, caribéenne, même chinoise (l'herbe est aussi appelée persil chinois).



La coriandre a une saveur acidulée et légèrement citronnée, c'est pourquoi elle est souvent saupoudrée sur un plat comme garniture - non seulement elle ajoute une touche de couleur, mais elle ajoute également de la luminosité. Parce qu'il a une saveur si distinctive, vous ne pouvez pas simplement remplacer n'importe quelle vieille herbe à la place de la coriandre. Si vous souhaitez omettre la coriandre dans une recette, commencez par jeter un œil aux autres ingrédients de la recette.



S'il y a une autre herbe fraîche que la coriandre utilisée dans le plat, pensez à utiliser une quantité légèrement plus grande de cette herbe. Par exemple, cette recette de tacos au poisson-chat facile comprend une salade de chou à la ciboulette et à la coriandre. Vous pouvez omettre complètement la coriandre et ajouter une ½ cuillère à café supplémentaire de ciboulette.

Si la coriandre est la seule herbe demandée dans la recette, examinez les autres ingrédients et réfléchissez aux autres herbes qui pourraient prendre sa place. Dans cette recette de radis sautés au bacon et à la coriandre, la coriandre est utilisée comme garniture, mais le basilic, le persil ou la ciboulette se marient également bien avec les autres ingrédients. Lorsque vous préparez ces bols à burrito, vous pouvez garnir chaque portion d'oignons verts émincés au lieu de coriandre, ou ajouter un filet de jus de citron vert frais.



Et dans certains cas, vous pouvez simplement omettre complètement la coriandre, surtout si elle n'est utilisée que comme garniture. Cette recette de crème à la coriandre et à la lime (utilisée comme garniture pour le chili) aura toujours bon goût comme crème à la lime. Le guacamole n'a pas besoin d'inclure de la coriandre non plus, assurez-vous simplement qu'il est bien assaisonné et qu'il a beaucoup d'acidité du jus de citron vert.