6 façons d'habiller votre café maison


Ces trucs et astuces vous aideront à faire preuve de créativité et à préparer un meilleur café à la maison. Plus besoin de brasser juste un pot de Joe moyen.

Je passe beaucoup de temps dans les coffeeshops. Quand j'ai déménagé à Birmingham, en Alabama, j'ai passé tous mes premiers week-ends à sauter entre les cafés, déterminé à trouver la meilleure tasse de café de la ville ; maintenant, chaque fois que je visite une nouvelle ville, je me donne comme mission personnelle d'aller dans un coffeeshop différent chaque matin. Quelques canapés usés, un groupe d'habitués et une tasse de café peuvent vraiment vous donner une idée de la personnalité d'un lieu, parfois plus efficacement que n'importe quelle visite officielle ou monument. Pour moi, les coffeeshops brassent une forme distincte de confort.



Au cours des dernières semaines, alors que je me suis installé dans une quarantaine à domicile, j'ai appuyé sur une pause lors de mes visites rituelles au café du week-end. À la recherche d'une certaine stabilité au milieu de tout le chaos actuel, j'ai déplacé ma mission plus près de la source : j'apprendrais à préparer la tasse de café parfaite. Dans des moments comme celui-ci, nous trouvons tous un peu de paix à notre manière.



Nous n'avons pas tous la chance d'avoir accès à une machine à expresso à la maison, mais cela ne veut pas dire que le café ne peut pas être un point lumineux le matin. Ces trucs et astuces vous aideront à faire preuve de créativité avec votre café et à tirer le meilleur parti de votre pot de café moyen. Bientôt, votre cuisine pourrait bien devenir votre coffeeshop local préféré.

1. Commencez avec de bons haricots

Le secret d'un bon café ? De bons grains de café. Si vous êtes coincé à la maison pour le moment, cela peut valoir la peine d'investir dans des grains de café de haute qualité. De plus, le moment est plus important que jamais pour soutenir vos petites entreprises préférées, y compris les coffeeshops.



Vérifiez si votre coffeeshop local livre ses grains de café ou passez une commande en gros dans l'un de vos magasins préférés en ligne (pouvons-nous recommander le mélange Sundance de Bitty & Beau's , l'un de nos meilleurs cafés du Sud ?). Non seulement cela fournit un soutien crucial à vos endroits de quartier bien-aimés, mais vous serez sur la bonne voie pour perfectionner votre tasse de café à la maison. Pendant que vous y êtes, commandez aussi du merch.

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2. Broyez vos propres haricots

Bien sûr, il peut être plus pratique d'acheter vos grains complètement prêts à être infusés, mais les grains de café fraîchement moulus ont tout simplement un goût plus brillant et plus savoureux que les produits prémoulus. Lorsque vous moudez vos propres grains de café juste avant l'infusion, ils conservent beaucoup plus de nuances de saveur. Vous pouvez commander votre propre moulin à café sur Amazone — en prime, vous pouvez également utiliser cet appareil polyvalent pour moudre vos propres épices.

3. Réchauffez votre lait

Avec un accès à une cuisinière et beaucoup de temps libre, pourquoi ne pas consacrer 5 minutes supplémentaires à réchauffer votre lait ? Faites chauffer le lait de votre choix dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner sur les bords, environ 3-4 minutes. Versez le lait chaud directement dans votre café et dégustez.



Si vous cherchez à reproduire le cappuccino signature de votre coffeeshop préféré, essayez Esquire Astuce pratique pour faire du lait cappuccino : Versez le lait chaud dans une presse française jusqu'à ce qu'il soit plein au tiers. Appuyez sur le piston vers le bas dans le pot, tirez-le à nouveau vers le haut, puis vers le bas, en le replongeant une demi-douzaine de fois.

4. Faites mousser votre lait

Alors que certains ne jurent que par les machines à expresso sophistiquées ou les cafetières chics, un mousseur à lait peut être le meilleur investissement dans le café que vous puissiez faire, et cela ne vous coûtera que 10 $. Le lait mousseux est la marque de fabrique des boissons expresso de qualité comme les lattes et les cappuccinos, et avec l'aide de cet appareil portatif (sur lequel vous pouvez acheter Amazone ), vous pouvez transformer votre vieille tasse de café ordinaire en un faux latte. Suivez simplement ces étapes pour commencer avec votre nouveau mousseur à lait.

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5. Ajoutez une pincée de sel

Cette astuce vient directement de l'une de nos sources de cuisine les plus fiables : Brun Alton . Il recommande d'ajouter une pincée de sel casher à votre marc de café pour éliminer l'amertume de votre café fait maison. Utilisez simplement un quart de cuillère à café de sel pour 6 cuillères à soupe de marc de café.

6. Ne craignez pas les épices

Profitez de votre armoire à épices bien garnie et infusez votre tasse de café avec une saveur supplémentaire. Ajoutez des traits de vos épices à pâtisserie chaudes préférées (cannelle, muscade, cardamome, etc.) directement dans votre marc de café avant de préparer pour rehausser instantanément la saveur de votre café. Ne vous inquiétez pas, nous avons toute la vérité sur cette technique ; votre mélange maison pourrait rivaliser avec le PSL.

Si vous ne jurez que par votre Keurig et utilisez du marc de café préemballé, une autre option consiste à infuser votre lait. Ajoutez les épices dans votre lait pendant qu'il se réchauffe sur la cuisinière, puis retirez du feu, couvrez et laissez les épices infuser dans le lait pendant une heure. Filtrez le lait à travers un tamis et voilà, vous avez fait votre propre lait plein de saveurs. Une fois que vous maîtrisez la technique, vous pouvez faire preuve de créativité avec les saveurs ; mon préféré est le lait d'avoine infusé de lavande culinaire. Nous vous recommandons de préparer une grande quantité de lait infusé aux épices en début de semaine à conserver au réfrigérateur et à vous préparer pour des matins joyeux.