6 recettes faciles de pois verts

Savourez ces recettes faciles de pois verts juste à temps pour votre prochain rassemblement printanier

Pois verts Pois vertsCrédit : Jennifer Davick ; Stylisme des accessoires : Lydia Degaris Pursell ; Stylisme culinaire : Marian Cooper Cairns

Crostini aux pois sucrés
Faire revenir 4 oignons verts tranchés et 1 gousse d'ail émincée dans 1 c. huile d'olive chaude 2 minutes. Ajouter 1½ tasse de pois sucrés frais blanchis et 2 c. jus de citron frais; cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud. Retirer du feu; incorporer ¼ tasse de parmesan fraîchement râpé et 3 c. basilic frais haché. Ajouter du sel et du poivre au goût. Passer au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient hachés grossièrement. Déposer sur 24 tranches de baguette française grillées. Arroser de vinaigre balsamique. Garnir de copeaux de parmesan. DONNE : 24 portions.

Salade de pois mange-tout au gingembre
Mélanger 4 tasses de chou napa tranché finement (1 tête); 2 tasses de pois mange-tout frais, parés et coupés en fines lanières; 1/3 tasse de vinaigrette sésame-gingembre en bouteille; ¼ tasse d'amandes grillées hachées ; 3 oignons verts tranchés; 1 carotte râpée; et 3 cuillères à soupe. coriandre fraîche hachée. DONNE : 8 portions.



ufs farcis à la salade de pois
Couper 12 œufs cuits durs en deux dans le sens de la longueur; retirer délicatement les jaunes en réservant les blancs d'œufs. Écraser les jaunes ensemble; ½ tasse de pois sucrés frais blanchis, hachés grossièrement ; 4 tranches de bacon cuites, hachées finement; ¼ tasse de mayonnaise ; 2 cuillères à soupe. oignon rouge émincé; 2 cuillères à soupe. crème aigre; 1 cuillère à soupe. menthe fraîche hachée; c. sel; et 1/8 c. poivre fraîchement moulu. Répartir dans les moitiés de blancs d'œufs. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 1 heure. FAIT : 2 douzaines.

Sauté de crevettes et pois mange-tout
Peler 1 lb de crevettes crues de taille moyenne; devein, si désiré. Faire sauter les crevettes dans 1 c. l'huile d'arachide chaude dans un wok à feu vif 1 minute. Ajouter 1 gros poivron rouge, coupé en fines lanières, et 1 gousse d'ail, hachée; faire sauter 2 minutes. Ajouter 1 tasse de pois mange-tout frais, parés et coupés en fines lanières; faire sauter 1 minute. Ajouter 1/3 tasse de sauce pour sauté en bouteille; faire sauter 1 minute. Servir sur du riz cuit chaud. DONNE : 4 portions.

Soupe froide aux pois verts
Traiter 4 tasses de pois blanchis; 2 tasses d'eau ; 1 tasse de concombre anglais pelé et haché; ¼ tasse d'oignon doux haché; ¼ tasse de menthe fraîche hachée; et ¼ tasse de crème sure dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Incorporer 1¼ c. sel et ¼ c. poivre. Couvrir et réfrigérer 1 à 8 heures. DONNE : 8 tasses.

Tartinade de pois sucrés à l'ail rôti
Préchauffer le four à 425°. Couper l'extrémité pointue d'1 bulbe d'ail; placer le bulbe d'ail sur un morceau de papier d'aluminium et arroser de 1 c. huile d'olive. Pliez le papier d'aluminium pour sceller. Cuire 30 minutes; laisser refroidir 10 minutes. Mélanger 2 tasses de pois sucrés frais blanchis dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Presser la pulpe du bulbe d'ail rôti dans le bol du robot culinaire avec les petits pois; ajouter ½ tasse de fromage ricotta, ¼ tasse de basilic frais haché et 2 c. jus de citron frais. Processus jusqu'à consistance lisse. Pendant que le robot fonctionne, versez ¼ tasse d'huile d'olive dans le bac à aliments en un filet lent et régulier, en traitant jusqu'à consistance lisse. Incorporer 1 c. sel casher et ½ c. poivre fraîchement moulu. Servir avec des craquelins. DONNE : environ 2½ tasses.