4 façons simples de savoir si un œuf a mal tourné


Vous vous demandez comment savoir si un œuf a mal tourné ? En utilisant ces 4 astuces simples, comme le test de l'eau des œufs, vous pouvez tester pour voir si vos œufs vont bien en quelques secondes.

Ainsi, vous avez une boîte d'œufs dans le réfrigérateur qui a bien dépassé sa date de péremption. Maintenant quoi? Tout n'est pas perdu, car la date imprimée sur l'emballage ne correspond pas en réalité à une date de péremption. En fait, la plupart des œufs achetés en magasin et conservés au réfrigérateur restent frais pendant des semaines après la date estampillée. Contrairement aux idées reçues, quand il s'agit de la fraîcheur d'un œuf, le nez ne sait pas toujours. Et vous ne pouvez pas vous fier uniquement à vos yeux et à la date de péremption pour déterminer si un œuf est encore assez bon à manger.



Parce que manger un mauvais œuf peut provoquer une intoxication alimentaire, il vaut mieux prévenir que guérir. Avant de jeter tout ce carton périmé à la poubelle, voici quatre façons simples et rapides de savoir si un œuf a mal tourné. La meilleure partie? Ces conseils de base ne vous obligent pas à faire bouillir un seul œuf. À l'approche de Pâques, vous aurez envie de vous dépêcher et de tester ces coquilles crues, ou la dernière de la panier peut-être juste un œuf pourri.



1. Couler ou nager ?

Le secret le mieux gardé pour déterminer la fraîcheur d'un œuf est de voir s'il coule dans l'eau. Pour essayer le test de l'eau des œufs, remplissez simplement un verre ou un bol d'eau froide et plongez les œufs. Si les œufs tombent au fond et reposent à plat sur le côté, ils sont encore frais. Cependant, s'ils coulent, mais se tiennent à une extrémité au fond du verre ou du bol, ils ne sont pas aussi frais mais toujours comestibles. Bien sûr, si des œufs flottent à la surface, ils ne doivent pas être mangés. La science derrière cela est basée sur le fait que les coquilles d'œufs sont semi-perméables , ce qui signifie que l'air peut passer. Ainsi, plus l'œuf est vieux, plus l'air peut pénétrer dans sa coquille, le faisant flotter.

2. Secouez-le.

Une autre méthode pas aussi fiable que l'astuce du flotteur consiste à tenir un œuf près de votre oreille et à le secouer. Si vous entendez du liquide tourbillonner à l'intérieur, c'est que ça a mal tourné. D'un autre côté, aucun son n'égale une bonne nouvelle. Le son de ballottement indique généralement un vieux jaune aqueux.



3. Reniflez-le.

Si l'œuf ne passe pas le test d'odeur, il est préférable de le jeter. Lorsqu'ils sont fêlés, les œufs doivent avoir une odeur neutre, pas une odeur distincte telle que des notes sulfuriques, gazeuses ou acides.

4. Blancs d'œufs : ils ne sont pas tous craquants ?

Juste avant de faire ce brouillage au fromage, vous devez observer le jaune et le blanc d'œuf une fois craqués sur une surface plane. Les œufs frais auront un jaune vif ou orange, où le blanc d'œuf est légèrement raide et repose autour du jaune. Le blanc d'un œuf pas si frais sera plus plat et étalé.

Si vos œufs expirent bientôt, une délicieuse façon de les utiliser est de les faire bouillir et de les farcir dans un bocal avec une saumure pour faire des œufs marinés. Pour l'entrée ultime de la fête du printemps, essayez ce savoureux ufs farcis aux trois cornichons Recette.