Dessert aux pommes en 15 minutes


Wow. Juste wow.

Croustade aux pommes sautée Croustade aux pommes sautéeCrédit : Greg DuPree

Pour le Défi du Mois du Souper Simple, j'ai fait le Croustade aux Pommes Sautés. Ce croustillant avait une grande saveur et n'avait pas le 'pâte' facteur que d'autres chips ont parfois. Les pommes elles-mêmes ont apporté une tonne de douceur au plat, et la recette n'a pris qu'une dizaine de minutes à préparer. Le processus s'est déroulé très rapidement, surtout après l'avoir préparé dans une poêle en fonte, il aurait donc été très utile d'avoir tous les ingrédients prêts et mesurés à l'avance (je courais vers le placard en espérant que les pommes ne brûleraient pas) . L'utilisation de la fonte a cuit les pommes uniformément et a donné une belle profondeur de saveur à la sauce. Bien que la recette dise qu'elle servait quatre personnes, je pense que n'utiliser que deux pommes ne permettait vraiment que deux portions. Je jetterais une ou deux pommes extra grosses si j'espérais servir à la compagnie (ou utiliser de très petits bols).



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L'ajout de cidre de pomme à cette recette a vraiment amélioré la saveur. L'utilisation de granola préfabriqué (j'ai utilisé Bear Naked Maple-icious Pecan) a rendu cela très simple à assembler. Cette marque avait des pralines entières, ce qui donnait l'impression que c'était plus un dessert qu'une céréale pour le petit-déjeuner. Si vous vouliez vraiment réduire le temps, vous pouvez garder les peaux sur les pommes ou les utiliser prédécoupées pour minimiser le nettoyage. J'ai servi des croustilles aux pommes sautées avec de la glace à la vanille pour des critiques élogieuses - la saveur subtile de la crème glacée coupe en fait la douceur du dessert. La seule suggestion faite par mes dégustateurs était que la quantité de cassonade pourrait être réduite, compte tenu de la douceur des pommes, du cidre et du granola. Je pense que cette recette fonctionnerait aussi bien avec des pommes Golden Delicious, car elles sont un peu moins sucrées. Il peut également être préparé en croustillant de poires sautées, ce qui serait particulièrement bon en saison.

Cette recette m'a appris qu'un dessert chaud et frais ne prend pas plus de dix ou quinze minutes à préparer. J'ai bien l'intention de garder cette recette et de la préparer l'automne prochain avec des pommes fraîches de notre verger local. Je pense que cela ferait une recette de dessert de vacances géniale, peut-être comme alternative rapide à la tarte aux pommes pour Thanksgiving.